頂噴、側噴式殺菌鍋通常稱之為“噴淋式殺菌鍋”，才材質上分為：碳鋼、不銹鋼兩種，型號可根據客戶產量的要求定做，常規型號分為700型、800型、900型、1000型、1200型、1500型等。
噴淋式式殺菌鍋適用於袋裝或盒裝類食品、罐頭的二次殺菌設備，采用模擬溫度控制系統，根據不同食品對滅菌條件要求隨時設定升溫保溫和冷卻程序，使每一種食品均可在最佳狀態下進行滅菌，從而避免瞭同於高溫高壓滅菌方式下熱損傷大的缺點。
壓力控制系統配合標準模式自動調整壓力，根據不同情況進行反壓較正，這對防止容器的變形和破損十分有利。同時，通過對T— t記錄曲線的分析和檢查，可以有效地進行生產和品質管理。
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