商品代碼:3984025

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    商品代碼: 3984025
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    商品詳細說明

    名稱:電扒爐

    型號:818

    功率:220V/3000W

    規格:  550*420*205mm

    818A   540*410*205mm

    扒盤尺寸:550*350*8mm

         818A  540*300*8mm

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    【適用】:酒店餐廳、快餐店、食堂、傢具用品等

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    鐵板燒沙茶鱈魚-制作簡介
    一、準備階段
      選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;
      適量的薑蔥,青椒;
      油鹽醬油適量。
    二、制作階段
      把扒爐鐵板加熱,加一點油,把肉類、薑片和青椒放上去,把蓋子蓋上讓它煮一會,快好的時候加醬油,最後灑上蔥花就行瞭。
    三、特色菜式介紹
      名稱:鐵板燒沙茶鱈魚
      特點:酥脆
      主料:凈鱈魚肉400克
      配料:洋蔥、牛油、蛋清、麵粉、淀粉
      調料:蒜末、沙茶醬、精鹽、味精、紹興酒、花生油
      作法:
      1.鱈魚切成丁,洋蔥切圓片,蒜切末。鱈魚用精鹽、味精、蛋清、淀粉上漿,並加入少許花生油拌勻。
      2.麵粉、淀粉各半,拌均勻,鱈魚丁在裡麵滾拌均勻。
      3.扒爐加熱,放入花生油燒至五成熟,投入鱈魚丁,炸至金黃色撈出瀝油。
      4.重新在扒麵放少許油,下蒜末煸香,倒入沙茶醬調和後盛於碗內。
      5.鐵板燒熱,抹上牛油,鋪上洋蔥圓片,放人炸好的鱈魚丁,淋上沙茶醬即可。
      制作關鍵鱈魚應切均勻,並吸乾水分,下油鍋時要小心翻動

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