全自動溫控圓筒炒鍋,可以用於芝麻、棉籽、菜籽、大豆、花生、胡麻籽、茶籽、桐籽、向日葵等各種顆粒狀烘乾炒籽，該機結構緊湊，堅固耐用，產量高，操作維修方便，投資成本低。 用於油坊或炒坊的新型炒籽機，有一個傾斜的滾筒，滾筒內有一環形通道，對內筒加熱，內筒中設置有炒板，原料連續加入內筒中，隨著著滾筒的轉動，原料一邊被炒板攪動，一邊被推動沿滾筒滑向出料口，該設備焙炒的芝麻，榨制成香麻油，其色、香、味質量均與小磨香油相當，該設備可大量生產花生豆類等各種炒貨

封閉式炒籽機是一種新式的食品、油料炒籽機械。是我廠吸收國內外先進技術的基礎上，積我廠多年來榨油機械制造的經驗研制而成的。改以前的單出料口為雙出料口，加大瞭進料口直徑，實現瞭快進快出的目的。該機主要特點：結構合理，有溫度表，操作方便，功效高。由於此型炒鍋是封閉式的，控制熱氣外散，起到既蒸又炒的作用，從而加快瞭炒籽速度。該機另一個優點是連續翻轉式工作，被炒物料不斷翻動，使其表麵能夠均勻地與鍋麵接觸，避免瞭平底炒鍋炒籽生熟不勻，易燃易焦等缺陷，從而提高瞭出油率和油品質量。

全自動炒鍋構造和原理：
    滾筒炒鍋主要由機架、料鬥、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動；於是圓筒連續均勻地轉動，物料從料鬥喂入圓筒內進行蒸炒。能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時，使蛋白質吸水膨脹，可以從細胞內部徹底的將尚未破裂的細胞“攻破”，使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利於油脂凝聚。實踐證明，蛋白質變性越徹底，壓榨出油率就越高。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質變性後在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發黑。

封閉式炒鍋炒料的技巧：
     以花生米為例：正常水分的花生米，炒料時加水2%左右，溫度在100℃以前火可大些，100℃以後火小些。讓油料充分吸收水分，這樣榨出的油加熱時不起鍋，所以，每鍋炒料數量在70-80公斤效率最高。出鍋條件：1.溫度在130℃左右。2.水分，用手攥感覺到稍微發硬，用手搓紅皮能下來。3.變性程度，用牙咬要感覺到發硬，越硬證明變性程度越徹底，但決不能過硬或發脆，發脆證明水分小，變性程度太大（即火大，炒老瞭），很難榨出油。所以提示新機手：寧可炒嫩不炒老。

封閉式炒鍋參數：

    封閉式滾筒炒籽機是榨油工藝配置中的優選輔機。三分壓榨七分炒料，所以提高榨油機榨油工藝技術選用什麼樣的炒籽機更為關鍵；封閉式炒籽機是利用油料自身的水分產生的蒸汽使油料邊蒸邊炒，軟化植物纖維素，阻止油料部分高溫碳化，使榨油過程減少冒渣量，提高出油率，油質更清亮，可對同等原料同溫度控制，炒料時間長也不會擔心油料炒糊現象，降低瞭炒籽技術的硬化程度，使用封閉式炒鍋，人人都是榨油行傢。

全自動炒鍋操作及保養：
    點火升溫應啟動電機，使圓筒轉動，避免圓筒局部受熱；圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽，待物料炒到合適時（炒料時間視火力大小，一般為14-20分鐘，溫度升到130℃左右）立即判斷可否出料，（從進料口取樣來判斷）如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續外出；每鍋炒料10-80公斤左右為宜；下班停機將爐火熄滅。
    開機前應在齒輪上加機油並保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應每年拆下清洗再另註新的高速黃油；如長時間不用，應卸下擋火罩，將圓筒裡外及煙筒等處清除雜物，塗上一層油，防止生銹。

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