牛筋麵機的做法和保養

一、麵的調配
1、麵團的乾、濕度要適中，每百斤麵需加水50斤左右。
2、根據實際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。
3、成品麵條可根據出機時間的長短用水浸泡，（涼乾時間大約2小時左右，浸泡時間大約15分鐘）。
4、麵條撈出後應把水放凈，用少量食用油攪拌均勻後，加入調味品即可食用。
5、浸泡麵條的水應用開水放涼後浸泡。
6、成品麵條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。
7、該麵條熱食時不能加入熱湯或熱水後可食用。

二、使用方法
1、該機需配電機2.2千瓦，電壓220V.
2、開機前應對整要機進行檢查，並給軸承加入適量的食用油作潤滑。
3、進料方法：應把麵團拽成小塊拋入機內，可根據出麵條的生熟情況決定進料的快慢，如發現麵條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進料，生熟正常後均勻地進料。
4、機器在工作中麵條突然不下，應立即停機，防止濕度過高擠死缸筒。停機後，應卸掉缸筒，清理死麵和漏麵盤。
5、漏麵盤用後，應立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。
6、生產結束後，卸下漏麵盤，放入水中浸泡，以便下次使用並空轉把殘存的麵塊甩出。

三、維護與保養
1、在生產過程中，需要經常給下麵的軸承添加食用油潤滑（上麵的軸承可三個月加一次黃油）。
2、經常檢查皮帶松緊程度，如過松時需調整。
3、如停機時間過長，需把筒卸下，清洗並塗上少量食用油以防生銹（包括螺旋）

五、保修條件
     本機自出廠之日起，三個月內因制造質量問題，出現損壞或不能正常工作時，本廠將負責免費修理實行三包。