肉松乾燥殺菌機專業微波設備廠傢鑫弘微波/微波殺菌機_微波乾燥設備_乾燥設備_機械設備_貨源

加工定制：是	品牌：鑫弘微波	型號：XH-30KW
品類：隧道式	傳熱麵積：可調（m2）	轉速：可調（r/min）
功率：30（kw）	外形尺寸：10（m）	占地麵積：11（m2）
重量：1100（kg）

ng> 微波殺菌機ng>是利用瞭電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化，使細菌失去營養，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷麵的電位分佈，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發育受到抑制而死亡。此外，微波能使細菌正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若乾氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。

微波殺菌設備的特點

1、時間短、速度快

　　常規熱力殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表麵傳至內部，要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其細菌等微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌目的，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。

2、低溫殺菌保持營養成分和傳統風味

　　微波殺菌是通過特殊熱和非熱的效應殺菌，與常規熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的消毒殺菌效果。一般殺菌溫度在75-80攝氏度，就能達到效果，此外微波處理食品能保留更多的營養成分和色、香、味、形等風味，具有膨化效果。如常規熱力處理的蔬菜保留的維生素C是46％-50％，而微波處理是60％-90％；常規加熱豬肝維生素A保持率為58％，而微波加熱為84％。